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Spaghetti Bottarga e Limone

Ricetta Spaghetti Bottarga e Limone di , Pubblicata il 21/07/2021, Aggiornata il 17/05/2025

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Gli Spaghetti Bottarga e Limone sono uno squisito primo piatto della cucina di mare mediterranea.
Simile alla pasta con la bottarga classica, questo è un piatto tipico della cucin...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli spaghetti bottarga e limone, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma, preparato con spaghetti, tonno, prezzemolo, limone, aglio, etc.”

Spaghetti bottarga e limone
Spaghetti bottarga e limone

Categoria: Primi

Tempo totale: 20 min

La ricetta degli Spaghetti Bottarga e Limone è presente in queste raccolte:

Pranzo Veloce Primi di Pasta Primi Piatti Ricette per Pranzo

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ingredienti per Spaghetti Bottarga e Limone

Dosi per 4 persone

    • 400 g di spaghetti

    • 80 g di bottarga di tonno

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • succo e scorza di 1 limone medio biologico

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • 70 ml di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • un pezzetto di peperoncino

Come fare gli Spaghetti Bottarga e Limone

Preparazione

Grattugiare la bottarga di tonno e metterla da parte.
Lavare accuratamente il limone, asciugarlo e grattugiarne la scorza.
Metterla da parte.
Dividere a metà il limone, estrarne il succo e filtrarlo.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione.

Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella dai bordi alti.
Unire la scorza di limone, l’aglio, il peperoncino ed i gambi del prezzemolo.
Lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco basso, poi eliminare l’aglio ed i gambi del prezzemolo.
Aggiungere la bottarga ed un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Mescolare per 1minuto fino a formare una gustosa cremina, poi toglierla dal fuoco..

A cottura quasi ultimata, scolare gli spaghetti e versarli nella padella contenente il condimento.
Bagnarli con il succo di limone, insaporirli di pepe e mantecarli per un paio di minuti, in modo da amalgamare i sapori.
Trasferire gli spaghetti nei piatti e guarnirli con un rametto di prezzemolo.
Servire subito gli Spaghetti bottarga e limone.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta degli spaghetti bottarga e limone, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante il Pranzo. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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