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Roast Beef in Tegame

Ricetta Roast Beef in Tegame di , Pubblicata il 12/04/2009, Aggiornata il 20/06/2024

Vota ★ 5/5 (7 Recensioni)

Il Roast Beef in Tegame è una ricetta di origine inglese.
L’arrosto di carne così preparato risulta un secondo molto gustoso e succulento.
La Ricetta, gli Ingredienti e i C...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il roast beef in tegame, un secondo della cucina inglese, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ora: è di media difficoltà, con ingredienti abbastanza comuni.”

Roast beef all'inglese in tegame

Categoria: Secondi

Tempo totale: 1 ora

La ricetta del Roast Beef in Tegame è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 50 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Inglese

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Come fare il Roast Beef in Tegame

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1,200 kg di carne per arrosto (tedesco o spinacina o piscione), sugna (strutto) o olio extravergine d’oliva, ½ misurino di dado di carne in polvere, ½ bicchiere d’acqua, 1 rametto di rosmarino, vino bianco secco (facoltativo), sale e pepe.

PREPARAZIONE

Legare la carne o inserirla nella rete per carni.
Ungerla con un po’ di sugna, salare e pepare.
Versare in un tegame un po’ di sugna e fare dorare, a fuoco vivace, l’arrosto da tutte le parti, fino a quando si formerà una crosticina di colore marroncino, simile a quella prodotta dal grill.
Poiché la cottura produrrà molto fumo, avere l’accortezza di togliere o rimettere sul fuoco il tegame, a seconda del surriscaldamento della carne.
Dopo circa 15-20 minuti, aggiungere il dado in polvere, ½ bicchiere d’acqua ed un rametto di rosmarino.
Abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e calcolare 20 minuti di cottura per ogni kg di carne.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco, staccare il fondo di cottura con un filo d’acqua o di vino bianco.
Appena freddo, tagliare il roast-beef a fette sottili e, prima di servirlo a temperatura ambiente, coprirlo con la salsa calda.

NOTE:

Abbinamenti consigliati

La ricetta del roast beef in tegame è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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6 commenti all'articolo “Roast Beef in Tegame”

  1. laura ha detto:
    5 Novembre 2009 alle 17:34

    ho cominciato a leggere la ricetta , ho letto che va utilizzato il dado di carne quindi ho dedotto che è meglio non leggere la ricetta!!!!

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      11 Novembre 2009 alle 23:54

      Ciao Laura, l’utilizzo del dado non è, nella ricetta in questione, un elemento insostituibile.
      Per insaporire la carne puoi aggiungere aromi a tuo piacere o brodo di carne da te preparato. A presto!

      Rispondi
  2. guido ha detto:
    28 Novembre 2010 alle 22:45

    lo provo domani e vi dico, ciao..

    Rispondi
  3. luciano gargiulo ha detto:
    12 Febbraio 2012 alle 09:08

    Ricetta veloce, buona e direi perfetta.

    Rispondi
  4. feo ha detto:
    11 Luglio 2018 alle 21:08

    posso utilizzare la carne surgelata dirrttamente

    Rispondi

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