Agnolotti a Mezzaluna

Ricetta Agnolotti a Mezzaluna di Redazione, Pubblicata il 12/05/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Gli Agnolotti a Mezzaluna sono un tipo di pasta fresca all’uovo caratterizzato, appunto, da una forma a mezzaluna. Di seguito troverete la ricetta base per realizzare questa pasta ...

Gli Agnolotti a Mezzaluna sono un tipo di pasta fresca all’uovo caratterizzato, appunto, da una forma a mezzaluna. Di seguito troverete la ricetta base per realizzare questa pasta da farcire e condire secondo i vostri gusti. Perfetta per un pranzo domenicale o per fare bella figura con i vostri ospiti.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli agnolotti a mezzaluna, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce: richiede un po’ di attenzione ma resta economica.”

Agnolotti a Mezzaluna

Categoria: Pasta Fresca

Tempo totale: 30 min

La ricetta degli Agnolotti a Mezzaluna è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo Ricette con Agnolotti

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• 

  Tempo di Preparazione 30 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Media
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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100 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di olio, sale.

Disporre la farina a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’ uovo precedentemente sbattuto.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Stendere la pasta con il matterello dopo aver cosparso di farina la spianatoia.
Disporvi, distanziandoli tra di loro, mucchietti di ripieno.
Ripiegare la sfoglia o sovrapporne un’altra.
Premerla tutto intorno al ripieno, in modo da sigillarne i bordi.
Ritagliare, poi, gli agnolotti in modo da dar loro la forma di una mezzaluna.
Adagiare, quindi, gli agnolotti, su un canovaccio infarinato e farli asciugare.

NOTA:
Se le uova non bastassero ad amalgamare la farina, è possibile aggiunger all’impasto un cucchiaio o due di acqua.

Gli agnolotti possono essere preparati in forme diverse.
La più classica è quella quadrata, ma, a seconda delle regioni di appartenenza, si dà loro la forma di una mezza luna o di un triangolo, ottenuto unendo i due lembi e sollevando la punta libera.