A nido

A nido Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

A nido
Dare una forma a nido ad alcuni alimenti (per esempio tagliolini, spaghetti o altro) significa dare loro una forma arrotondata, circolare, simile al nido degli uccelli, all’interno della quale va, in genere, disposto qualche altro ingrediente che completa la preparazione: verdure, uova, salse, ragù, etc.

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