Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Antiossidante" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Antiossidante
Sostanza che ritarda l’ossidazione degli alimenti, causata dall’esposizione all’aria o per effetto del calore o della luce.
Gli antiossidanti prolungano la commestibilità degli alimenti, mantenendone inalterati gusto e colore.
Possono essere naturali (per esempio il succo di limone) oppure artificiali (per esempio i gallati).
L’uso degli antiossidanti è regolamentato dalla legislazione dell’Unione Europea.
