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Le uova in cocotte in nido di patate sono un piatto sfizioso e facile da realizzare.
Si tratta di uova cotte individualmente in cocotte rivestite di purè di patate.
Il risultato è assicurato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 uova, una scatola di fiocchi di patate, burro, parmigiano grattugiato, sale.

PREPARAZIONE

Preparare il purè seguendo le indicazioni riportate sullo scatole.
Arricchire il purè con burro (o margarina), 1 uovo intero e abbondante parmigiano grattugiato.
Scaldare in forno (o immergere in acqua bollente) le cocotte e ungerle di burro.
Foderarle con il purè ben aderente alle pareti, lasciando in ciascuna cocotte, al centro, lo spazio sufficiente per rompere un uovo.
Insaporire con un pizzico di sale e di noce moscata e coprire con altro purè.
Infornare a 200°C per circa 8 minuti.

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