Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Abaisse" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Abaisse
Il termine significa in lingua francese “sfoglia”.
Indica un tipo di pasta (sfoglia, brisée, brioche, matta, strudel, biscotto, etc.) stesa con il matterello su una spianatoia infarinata ed appiattita fino a raggiungere lo spessore richiesto dalla preparazione.
