Strudel

Scopri il significato del termine Strudel nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.

Strudel
Il termine “strudel” deriva dal tedesco e significa “vortice”.
Si tratta di un dolce formato da un disco di pasta da strudel, farcito variamente, arrotolato e cotto al forno.
La farcia può essere dolce o salata.
La versione più famosa del dolce è lo strudel di mele.
In Austria lo strudel più famoso è l’Apfelstrudel, preparato con una sfoglia sottile, farcita di mele, uvetta, frutta fresca, cannella, zucchero.
Una volta farcito, il dolce viene arrotolato e infornato.