Allumette
Scopri il significato del termine Allumette nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Allumette
Il termine francese “allumette” significa fiammifero.
La parola indica:
- La tecnica di taglio a fiammifero, indicata per patate, carote e zucchine. I francesi chiamano, infatti, le patatine fritte (tagliate sottili) “pommes allumettes”.
- Un piccolo bastoncino rettangolare di pasta sfoglia, farcito con crema o marmellata e glassato in superficie.
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