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Baccalà in Crosta

Ricetta Baccalà in Crosta di , Pubblicata il 04/08/2019, Aggiornata il 20/06/2024

Baccalà in Crosta
Baccalà in Crosta
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Pronta in 30 minuti

Il baccalà in crosta è uno dei modi più semplici di preparare il baccalà.
La semplicità del piatto non deve fare pensare ad una pietanza scialba e poco gustosa.
Al contrario, la crosta realizzata con pangrattato, ma...

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“Vediamo come si fa il baccalà in crosta, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 minuti: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media.”

Come fare il Baccalà in Crosta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di baccalà bagnato in 4 tranci da 200 g ciascuno, 250 g di pangrattato, 15 mandorle, 1 cucchiaino di polvere d’aglio, 1 cucchiaio di senape di Digione, il succo di ½ limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°C.
Sistemare un foglio di apposita carta sulla placca del forno e con un pennello ungerla leggermente d’olio.
Insaporire i tranci di baccalà di sale (moderato) e di pepe.
Lasciarli riposare per 10 minuti, quindi trasferirli sulla placca.
Mettere il pangrattato in una ciotola ed unire le mandorle tritate, la polvere d’aglio e la senape.
Mescolare ed unire il succo di limone e la quantità di olio occorrente per inumidire il pangrattato.
Mescolare nuovamente e insaporire con un pizzico di sale.
Distribuire il composto sui tranci di baccalà, suddividendolo in quantità uguali.
Cuocere i tranci di baccalà nel forno già caldo per 15 minuti, di cui gli ultimi 2 minuti sotto il grill.
A cottura ultimata, trasferire il baccalà in crosta nei piatti e bagnarlo con un filo d’olio.

Suggerimento

La ricetta del baccalà in crosta aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato coerente, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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