Blanquette

Blanquette Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Blanquette
Il termine “Blanquette” indica il tipico spezzatino francese, preparato con la carne di vitello, di tacchino, di pollo o di agnello.
La carne viene cotta in umido, a fuoco lento, con una salsa bianca, che dà il nome alla pietanza.

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