- Ricette
- Ricette con Carne Rossa
- Ricette con Carne Bianca
- Ricette con Salumi
- Ricette con Pesce
- Ricette con Crostacei e Molluschi
- Ricette con Verdure e Ortaggi
- Ricette con Tuberi
- Ricette con Pasta
- Ricette con Cereali e Pseudo Cereali
- Ricette con Latte e Derivati
- Ricette con Formaggi e Latticini
- Ricette con Frutta e Frutta Secca
- Antipasti
- Primi
- Secondi
- Contorni
- Dolci
- Sfizi
- Salse
- Gelati
- Ricettari
- Raccolte
- Contatti
Nodino
Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Nodino" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Nodino
- Termine regionale, utilizzato nel Nord Italia per indicare un taglio di carne corrispondente alla costata di vitello.
- Nel linguaggio culinario indica una fetta di lombo di vitello, con un osso centrale, tagliata assieme al filetto.
La fetta ha uno spessore di circa due cm e pesa all’incirca 200-250 grammi. La carne è saporita e gustosa e, solitamente, viene cotta in tegame. - Talvolta con il termine nodino si indica una fetta di carne di maiale con l’osso.
