Brodetto (di pesce)

Brodetto (di pesce) Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Brodetto (di pesce)
Zuppa di pesce diffusa lungo tutte le coste dell’Adriatico, in particolare nella cucina veneta, termolese, marchigiana ed abruzzese.
È nata come piatto povero dei pescatori, che utilizzavano il pesce non vendibile per proprio uso.
Se ne conoscono numerose varianti.
La caratteristica principale del brodetto è quella di adoperare molte varietà di frutti di mare e di pesci.
Essi variano in base alla stagionalità del pesce.

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