Burro aromatico

Burro aromatico Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Burro aromatico
Burro ammorbidito a temperatura ambiente e, poi, frullato con aromi a piacere (aglio, prezzemolo, salvia, menta…).
Si forma con il composto un salame e lo si avvolge in un foglio di alluminio.
Si mette, poi, a raffreddare nel freezer o nel frigorifero, fino al momento dell’utilizzo.
Il burro aromatico si adopera per ammorbidire carni, pesci o verdure.

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