Burro noisette

Burro noisette Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Burro noisette
Il termine “noisette” in francese significa “nocciola”.
Si tratta di burro lasciato sciogliere a fuoco moderato, fino ad arrivare ad ebollizione.
Viene, poi, cotto, mescolandolo in continuazione, fino a quando diventerà di color nocciola, sviluppando un delizioso profumo di nocciole tostate.

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