Caramellizzazione

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Caramellizzazione" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Caramellizzazione
La Caramellizzazione è la trasformazione chimica e fisica che subisce uno zucchero sottoposto a calore.
Essa conferisce un colore ambrato allo zucchero, trasformandolo in caramello

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