Caramello
Ricetta Caramello di Redazione, Pubblicata il 7 Novembre 2009, Aggiornata 1 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Caramello
Dosi per 4 persone
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Uguale quantità di acqua e di zucchero
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qualche goccia di succo di limone
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Come fare il Caramello
Preparazione- 1
Mettere gli ingredienti in un pentolino e porlo sul fuoco, immergendolo a bagnomaria in una pentola contenente acqua fredda.
- 2
Lasciare cuocere il composto lentamente, su fiamma moderata, fino a quando si asciugherà tutta l’acqua.
- 3
Non mescolarlo con un cucchiaio, in quanto lo zucchero cristallizzerebbe attorno alla posata.
- 4
Smuovere, invece, leggermente il pentolino, in modo da fare ondeggiare il composto.
- 5
Ad un certo punto lo zucchero comincerà a prendere un bel colore dorato (caramello biondo), che aumenterà di intensità quanto più verrà lasciato caramellare sul fuoco, fino a raggiungere un colore decisamente ambrato (caramello scuro).
- 6
Per verificare se il caramello è pronto, immergere per un istante la punta di una forchetta nel composto e lasciare cadere una goccia su un foglio di carta da forno.
- 7
Il caramello sarà pronto quando la goccia “filerà”.
- 8
Toglierlo dal fuoco e adoperarlo immediatamente, in quanto resta semiliquido per pochissimo tempo e tende ad asciugarsi subito.
Altre idee con caramello
Per usare al meglio il caramello, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Come primo piatto puoi preparare la panna cotta al caramello salato, mentre per un momento goloso puoi provare la cheesecake al caramello. Se vuoi partire da una base semplice, per avere una base pronta puoi scegliere il caramello salato. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con caramello.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per non fare attaccare il caramello allo stampo.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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