Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Caramello" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Caramello:
Il caramello è il risultato del processo di cottura dello zucchero, protratto fino a raggiungere il punto di fusione (oltre i 160°C).
A seconda del protrarsi del tempo di cottura si passa dal caramello chiaro o biondo al caramello color nocciola, per diventare, poi, caramello scuro.
