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Pere Caramellate

Ricetta Pere Caramellate di , Pubblicata il 10 Novembre 2017, Aggiornata 6 Settembre 2026

“Le pere caramellate sono un dolce ricco di gusto, ideale per una pausa dolce, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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Pere Caramellate
Pere Caramellate

Le Pere Caramellate sono uno squisito dessert alla frutta.
Alla dolcezza delle pere coscia si uniscono le note aromatiche del cognac e il gusto squisito del caramello.
Il connubio è un vero e proprio peccato di gola.
La Ricetta delle pere caramellate in padella, gli ingredienti e i consigli.

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Ingredienti per Pere Caramellate

Dosi per 4 persone

  • Per il dessert

    • 8 pere coscia

    • 60 g di burro

    • 3 cucchiai di cognac

  • Per il caramello

    • 50 g di burro

    • 3 cucchiai di miele

    • 1 bustina di vanillina

    • 50 g di zucchero

Come fare le Pere Caramellate

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare le pere, eliminare il picciolo e sbucciarle. Rimuovere il torsolo e tagliarle a metà.
  2. 2
    Mettere il burro in una padella e lasciarlo fondere a fuoco medio.
  3. 3
    Appena comincia a dorarsi, unire le pere e farle rinvenire da ciascun lato, girandole con delicatezza per non romperle.
  4. 4
    Sfumarle con il cognac e lasciare evaporare la componente alcolica.
  5. 5
    Toglierle, poi, dal fuoco. A parte, preparare il caramello.
  6. 6
    Versare lo zucchero ed il miele in un’altra padella e farli scogliere fino ad ottenere un colore ambrato.
  7. 7
    Togliere, quindi, la padella dal fuoco e mescolare il composto con un cucchiaio di legno.
  8. 8
    Unire il burro e la vanillina e rimettere su fuoco dolce.
  9. 9
    Mescolare per una decina di secondi, poi togliere il caramello dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
  10. 10
    Trasferire le pere cotte su un piatto da portata e versare il caramello. Servire le pere caramellate.
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