05 Maggio 2009 / Aggiornata il

Come preparare il caramello

di FraGolosi

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Come preparare il caramello

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio su come preparare il caramello in padella.
Buona lettura!

Come preparare il caramello in padella:
Versare lo zucchero, il succo di limone e l’acqua in un pentolino dal fondo spesso.
Portare sul fuoco e lasciare cuocere per 1 minuto a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno.
Appena inizierà la cristallizzazione dello zucchero, abbassare leggermente la fiamma e cuocere il caramello a fuoco moderato, rimescolando di continuo.
Quando la preparazione inizierà a colorire, abbassare ulteriormente il fuoco e continuare a mescolare fino a quando lo zucchero acquisirà un colore marrone dorato.
Spegnere immediatamente ed utilizzare il caramello come da ricetta.

FraGolosi

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