Fiammeggiare

Fiammeggiare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Fiammeggiare:

Il verbo “fiammeggiare” indica operazioni diverse:

  • Cospargere una pietanza di liquore e darle fuoco.
    È, dunque, un procedimento da utilizzare solo se adulti ed esperti.
    Si dà fuoco ad un brasato, ad una crêpe, ad un budino, a delle banane, etc.
  • Esporre ad una fiamma la peluria che rimane attaccata sul corpo dei volativi, dopo che sono stati spiumati.
    L’operazione va fatta con cura, girando in continuazione l’animale.

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