Accosciare

    Nessuna Immagine

    Cos'è e Cosa Significa?

    Accosciare:
    Il verbo “Accosciare” indica operazioni diverse:

    • Accomodare le cosce del pollame o dei volatili nel corpo stesso, disponendole all’interno della loro stessa pelle, per impedire che durante la cottura esse perdano la forma originaria.
    • Indica, anche,il disporre le cosce del pollame o dei volatili affiancate al corpo.

    Approfondisci con Ricette e Termini di Cucina

    ► Vai al Dizionario Gastronomico (dalla A alla Z)