Gnocco

Gnocco
La parola “gnocco” indica alimenti diversi:

  • Bocconcino di forma cilindrica o ovoidale preparato con purea di patate e farina.
  • Impasto preparato con ingredienti diversi (semolino, ricotta, pangrattato, uova…) al quale, a seconda delle preparazioni, viene data la forma classica degli gnocchi o una forma diversa (per esempio quella ovale delle Quenelles).
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