Home » Primi Piatti » Rotolo di Pasta degli Gnocchi Ripieno

Rotolo di Pasta degli Gnocchi Ripieno

Ricetta Rotolo di Pasta degli Gnocchi Ripieno di , Pubblicata il 14 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il rotolo di pasta degli gnocchi ripieno è un primo piatto invitante e ricco di gusto. Occorrono circa 1 ora e 45 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 3.9/5 · 7 voti
Vota la ricetta ▼
Rotolo di pasta degli gnocchi ripieno

Pronta in 1 ora e 45 minuti

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Rotolo di Pasta degli Gnocchi Ripieno

Dosi per 4 persone

  • Per l’impasto

    • 300 g di farina

    • 300 g di patate schiacciate

    • 1 uovo

    • sale

  • Per il ripieno

    • 150 g di pancetta affettata

    • 150 g di svizzero o galbanino a fettine

    • 500 g di spinaci

    • 50 g di burro

    • sale

  • Per condire

    • 100 g di burro

    • parmigiano grattugiato q.b

Come preparare il Rotolo di Pasta degli Gnocchi Ripieno

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa, lavare gli spinaci, eliminando i gambi e le parti più dure o ingiallite. Lessarli per 4-5 minuti, a tegame coperto, con la sola acqua rimasta sulle foglie dall’ultimo risciacquo.
  2. 2
    Scolarli e ripassarli in padella con il burro per un paio di minuti. Preparare l’impasto degli gnocchi. Lavare le patate sotto acqua corrente, strofinandole, se necessario. Cuocerle a vapore, oppure lessarle in acqua salata per 30 minuti.
  3. 3
    La cottura deve avvenire a fuoco dolce per impedire che le bucce si spacchino e che le patate si imbevano d’acqua.
  4. 4
    Per verificare se le patate sono cotte, infilzarle con uno spiedino. Se non oppongono resistenza, sono pronte. Appena cotte, scolarle, farle leggermente raffreddare, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
  5. 5
    Raccogliere la purea in un’ampia ciotola e farla raffreddare. Unire la farina ben setacciata, l’uovo e un pizzico di sale.
  6. 6
    Impastare fino ad amalgamare accuratamente gli ingredienti ed ottenere un impasto soffice ed elastico. Cospargere su un tovagliolo un po’ di farina di grano duro e con l’impasto formare un quadrato alto due dita.
  7. 7
    Coprire con gli spinaci ripassati, con la pancetta, con lo svizzero o il galbanino. Dare al rotolo la forma di un polpettone.
  8. 8
    Avvolgere il tovagliolo, legando bene i bordi e, se necessario, anche la parte centrale. Farlo bollire per 40 minuti.
  9. 9
    Scolare il rotolo e farlo raffreddare, girandolo spesso, per dargli una forma tondeggiante. Se nel frattempo il tovagliolo si è asciugato, bagnarlo e poi toglierlo.
  10. 10
    Tagliare il rotolo di gnocco ripieno a fette non troppo sottili. Condire con burro fuso e parmigiano grattugiato. Se è freddo, riscaldare il rotolo al forno in una teglia imburrata.

NOTE:

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 3.9/5 (7 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Rotolo di Pasta degli Gnocchi Ripieno

Scopri altre ricette simili a Rotolo di Pasta degli Gnocchi Ripieno, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Rotolo di Pasta degli Gnocchi Ripieno.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Rotolo

Le ultime in Primi Piatti

Le più lette in Primi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Rotolo di Pasta degli Gnocchi Ripieno.

Esplora anche:
GnocchiPrimi PiattiPrimi Piatti al FornoRicette con Pasta

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su