Ostia

Ostia Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Ostia
Nel linguaggio culinario il termine “ostia” indica:

  • Una sfoglia sottilissima di farina.
  • Una sfoglia sottilissima con cui vengono rivestiti dolci come il panforte o il torrone. Si compra nei negozi specializzati o da fornitori per pasticceria.
  • Nei tempi passati le ostie, realizzate in forma circolare con fior di farina, venivano acquistate in farmacia e adoperate per avvolgere una polvere medicamentosa, che andava poi deglutita.

Sinonimo per cialda.

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