Pepe rosa

Pepe rosa Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Pepe rosa
Il pepe rosa è erroneamente considerato un prodotto della pianta del Pepe.
È invece una bacca dell’albero “Schinus Moolle” appartenente alla famiglia Anacardiaceae, conosciuto come Pepe rosa.
Quello che noi chiamiamo pepe rosa è, dunque un falso pepe.
Non ha nulla a che fare con il pepe, se non avere un aroma simile.
La spezia deve essere consumata solo in quantità modica, giacché contiene sostanze leggermente tossiche.

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