Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Pesa sciroppo" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Pesa sciroppo
Strumento simile ad un termometro che viene adoperato per pesare la densità di un liquido.
In pasticceria è indispensabile per misurare il contenuto di zucchero presente in uno sciroppo sia caldo che freddo.
Tecnicamente viene chiamato Aerometro Baumè.
