Coniglio al Ginepro
Ricetta Coniglio al Ginepro di Redazione, Pubblicata il 23 Novembre 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min più marinatura -
Tempo di Cottura 1 ora e 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Coniglio al Ginepro
1 coniglio, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di rosmarino fresco, 6 bacche di ginepro, 2 foglie di alloro, 1 limone non trattato, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
Dividere il coniglio in pezzi di media dimensione.
Preparare un trito fine di aglio e rosmarino.
Schiacciare le bacche di ginepro.
Versare il tutto in una ciotola ed unire il succo del limone, 5 cucchiai di olio, l’aceto, le foglie di alloro, il sale e il pepe.
Mettere a marinare il coniglio per 3 ore, girandolo per 3 volte (cioè ogni ora).
Trascorso il tempo indicato, eliminare le foglie di alloro.
Versare, poi, il coniglio con la marinata in un tegame che possa andare in forno.
Coprire con un foglio di alluminio o con un coperchio.
Lasciare cuocere per circa 40-45 minuti nel forno già caldo a 180°C.
Estrarre il tegame dal forno e togliere il foglio di alluminio (o il coperchio).
Metterlo su fuoco basso e versare il vino bianco.
Rigirare i pezzi di coniglio e fare cuocere fino a quando il liquido di cottura si sarà ridotto quasi del tutto.
Versare il coniglio ed il sughetto su un piatto da portata e servire.
Altre idee con coniglio
Le ricette con il coniglio offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Per una portata più completa puoi provare il coniglio alla stimpirata. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con coniglio.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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