Lonza Ripiena
Ricetta Lonza Ripiena di Redazione, Pubblicata il 25 Agosto 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 75 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Lonza Ripiena
Dosi per 4 persone
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800 g di lonza di maiale in un’unica fetta
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Per il ripieno
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400 g di funghi surgelati
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1 spicchio d’aglio (o una cipollina)
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un ciuffo di prezzemolo
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100 g di fontina
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100 g di mozzarella
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50 g di burro
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qualche foglia di basilico
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100 g di pomodori a filetti
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1 l di latte
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un rametto di rosmarino
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare la Lonza Ripiena
Preparazione- 1
Battere la lonza con il batticarne in modo da renderla sottile e posarla su un foglio di carta da forno.
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Fare sciogliere il burro in una padella ed unire i funghi.
- 3
Aggiustare di sale, di pepe, quindi coprire con un coperchio e portarli a cottura.
- 4
Farli intiepidire ed unire la mozzarella e la fontina a dadini, i filetti di pomodoro ed il basilico tritato.
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Riempire la lonza con questa farcia e legarla con uno spago da cucina.
- 6
Imburrare una pirofila, adagiarvi la lonza e rosolarla da tutti i lati in olio abbondante e rosmarino.
- 7
Coprire, poi, con il latte e mettere in forno a 180°C per circa 60 minuti.
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A cottura ultimata, sfornare la lonza ripiena e lasciarla riposare per qualche minuto.
- 9
Poi, tagliarla a fette alte un dito.
- 10
Trasferire la lonza ripiena su un piatto da portata, irrorarla con il suo fondo di cottura e servire.
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