Lonza con i Fagioli Borlotti
Ricetta Lonza con i Fagioli Borlotti di Redazione, Pubblicata il 11 Novembre 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 1 ora -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Lonza con i Fagioli Borlotti
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800 g di lonza di maiale, 80 g di pancetta affumicata, 450 g di fagioli borlotti surgelati, 1 peperone, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipollina, 1 foglia di alloro, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
In un tegame rosolare in quattro cucchiai di olio un trito di pancetta affumicata, carota, sedano e cipolla.
Nel frattempo, lavare il peperone ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
Tagliarlo, poi, a quadretti.
Unire al soffritto la carne ed il peperone.
Mescolare con cura e lasciare insaporire per qualche minuto.
Girare spesso la lonza, in modo da sigillarne tutti i pori.
Sfumarla, quindi, con il vino e lasciarlo evaporare.
Unire, successivamente, i fagioli, la foglia di alloro ed aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino.
Allungare con tre mestoli di acqua calda e lasciare cuocere, a fuoco moderato e a tegame coperto, per circa 50 minuti.
Aggiungere, al bisogno, ancora un po’ di acqua calda.
A cottura ultimata, eliminare la foglia d’alloro e tagliare la lonza a fette regolari.
Disporle su un piatto da portata e servirla con contorno di fagioli.
- Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
- Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
Altre idee con lonza
Le proposte con la lonza sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Come piatto più sostanzioso puoi preparare la lonza di maiale alle verdure. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con lonza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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