Gnocchetti al Pesce

Per la pietanza:

• 350 g di gnocchetti sardi

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

• sale

• pepe nero

• peperoncino

Per il brodo di pesce:

• 2 triglie da 200 g ciascuna

• 1 tracina (circa 300 g)

• 1 coda di rospo (circa 300 g)

• 1 pesce San Pietro piccolo (circa 400 g)

• 1 cipolla dorata

• 1 carota

• 1 costa di sedano

• 4-5 pomodorini maturi

• 1 spicchio d’ aglio svestito

• 1 foglia di alloro

• 1 rametto di maggiorana

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• sale

• pepe nero