Home » Primi Piatti » Gnocchi » Gnocchetti con Crema di Carciofi

Gnocchetti con Crema di Carciofi

Ricetta Gnocchetti con Crema di Carciofi di , Pubblicata il 27 Luglio 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Gli gnocchetti con crema di carciofi sono un primo piatto invitante e ricco di gusto, facile da preparare. La ricetta è pensata per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
Vota la ricetta ▼
Gnocchetti con crema di carciofi

Prova i gnocchetti con crema di carciofi per un primo piatto elegante e saporito. La delicatezza dei carciofi si unisce alla morbidezza degli gnocchetti per un’esperienza gustativa raffinata e irresistibile.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Gnocchetti con Crema di Carciofi

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 1 kg di gnocchetti di patate

  • Per la crema di carciofi

    • 6 carciofi

    • 500 ml di latte scremato

    • 2 cucchiai di farina

    • 500 ml di acqua

    • 1 cubetto di dado

    • due cucchiai di prezzemolo tritato (facoltativo)

    • 120 g di emmenthal grattugiato

    • 50 g di burro

    • 1 limone

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Gnocchetti con Crema di Carciofi

Preparazione
  1. 1
    Eliminare le foglie esterne e le punte dei carciofi.
  2. 2
    Lavarli , tagliarli in quarti, eliminare il fieno interno (se presente) e lessarli in acqua salata e leggermente acidulata con succo di limone.
  3. 3
    In un tegamino stemperare la farina con la metà del latte e lasciare sobbollire per un paio di minuti, mescolando con cura.
  4. 4
    Unire al composto il rimanente latte, l’acqua, il dado ed i carciofi lessati.
  5. 5
    Lasciare cuocere per circa 20-25 minuti.
  6. 6
    Passare, quindi, al passaverdure e regolare di sale e di pepe.
  7. 7
    Rimettere sul fuoco, fino a quando la crema raggiungerà la consistenza desiderata.
  8. 8
    Appena prima di spegnere, unire l’emmenthal ed il burro, mescolando accuratamente fino a quando si saranno sciolti.
  9. 9
    Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata finché verranno a galla.
  10. 10
    Scolarli, condirli con la crema di carciofi e servirli immediatamente.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (1 voto)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Gnocchetti con Crema di Carciofi

Scopri altre ricette simili a Gnocchetti con Crema di Carciofi, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con carciofi

Le ricette con i carciofi possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Come secondo piatto puoi preparare il vitello con funghi e carciofi, mentre per completare il piatto puoi servire i carciofi ripieni alla palermitana. Se vuoi aggiungere un antipasto, come proposta iniziale puoi scegliere il tortino di carciofi e pesce. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con carciofi.

Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su per non far scurire i carciofi in cottura.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Gnocchetti con Crema di Carciofi.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Carciofi

Altre Ricette con Gnocchetti

Le più lette in Gnocchi

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Gnocchetti con Crema di Carciofi.

Esplora anche:
GnocchiPrimi Piatti

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su