Per preparare gli gnocchi di ricotta colorati

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio per preparare gli gnocchi di ricotta colorati.
Buona lettura!

Per preparare gli gnocchi di ricotta colorati:
Unire alla ricotta un mazzetto di cicoria lessata (o di spinaci), ridotta in purea, se si vuole ottenere il colore verde.
Unire, invece alla ricotta la farina di mais o lo zafferano, se si desidera preparare degli gnocchi gialli.
Per ottenere gnocchi rossi aggiungere il concentrato di pomodoro, per quelli arancione la purea di zucca , per quelli marrone la purea di funghi.

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