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Pasta con Ricotta e Tartufo

Ricetta Pasta con Ricotta e Tartufo di , Pubblicata il 27/07/2022, Aggiornata il 17/05/2025

Pasta con ricotta e tartufo
Pasta con ricotta e tartufo
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Pronta in 15 minuti

La Pasta con Ricotta e Tartufo è un primo piatto che, pur nella sua semplicità, si fa apprezzare per l’intensità del gusto e per il profumo.
Per donare croccantezza al piatto, abbiamo aggiunto delle lamelle di mando...

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“Vediamo come si fa la pasta con ricotta e tartufo, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media, preparato con fusilli, ricotta, tartufo, mandorle, parmigiano, etc.”

Ingredienti per Pasta con Ricotta e Tartufo

Dosi per 4 persone

    • 400 g di pasta fusilli

    • 300 g di ricotta di pecora freschissima

    • tartufo nero q.b.

    • lamelle di mandorle q.b.

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • sale

    • pepe

Come fare la Pasta con Ricotta e Tartufo

Preparazione

Lessare i fusilli in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, versare la ricotta fresca in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
Aggiungere il parmigiano ed una grattugiata di tartufo nero.
Diluire il composto con 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare con cura, regolando di sale e di pepe.
Continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.

Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolarla al dente e mescolarla assieme alla crema di ricotta e tartufo, unendo al bisogno un altro cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Suddividere nei piatti la pasta con ricotta e tartufo e guarnire ciascun piatto con lamelle di mandorle.
Servire la pasta con ricotta e tartufo.

Suggerimento

In un menu ben costruito, la ricetta della pasta con ricotta e tartufo trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante la Cena e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette vegetariane. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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