Pasta con Ricotta e Tartufo

Name: Pasta con Ricotta e Tartufo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta fusilli; 300 g di ricotta di pecora freschissima; tartufo nero q.b.; lamelle di mandorle q.b.; 50 g di parmigiano grattugiato; sale e pepe.

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La Pasta con Ricotta e Tartufo è un primo piatto che, pur nella sua semplicità, si fa apprezzare per l’intensità del gusto e per il profumo.
Per donare croccantezza al piatto, abbiamo aggiunto delle lamelle di mandorle alla crema di ricotta e tartufo nero.

27 Luglio 2022 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Pasta con Ricotta e Tartufo

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 15 min

Pasta con ricotta e tartufo

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

- 400 g di pasta fusilli
- 300 g di ricotta di pecora freschissima
- tartufo nero q.b.
- lamelle di mandorle q.b.
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe

Come preparare la Pasta con Ricotta e Tartufo

Preparazione

Lessare i fusilli in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, versare la ricotta fresca in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
Aggiungere il parmigiano ed una grattugiata di tartufo nero.
Diluire il composto con 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare con cura, regolando di sale e di pepe.
Continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.

Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolarla al dente e mescolarla assieme alla crema di ricotta e tartufo, unendo al bisogno un altro cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Suddividere nei piatti la pasta con ricotta e tartufo e guarnire ciascun piatto con lamelle di mandorle.
Servire la pasta con ricotta e tartufo.

4.7/5 (3 Voti)

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FraGolosi

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