Focaccia al Gorgonzola

Ricetta Focaccia al Gorgonzola di Redazione, Pubblicata il 25/01/2011, Aggiornata il 31/08/2024

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Lasciati conquistare dalla cremosità e dal sapore deciso della focaccia al gorgonzola. Questa focaccia dal gusto ricco e avvolgente è perfetta per chi ama i formaggi saporiti e d...

Lasciati conquistare dalla cremosità e dal sapore deciso della focaccia al gorgonzola. Questa focaccia dal gusto ricco e avvolgente è perfetta per chi ama i formaggi saporiti e desidera una variante originale della classica focaccia. Perfetta da gustare da sola o in abbinamento a salumi e verdure.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la focaccia al gorgonzola, un lievitato della cucina italiana, per 8 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Focaccia al Gorgonzola

Categoria: Pizze, Focacce e Rustici

La ricetta della Focaccia al Gorgonzola è presente in queste raccolte:

Focacce Sfizi Ricette con Gorgonzola Ricette di Focaccia

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• 

  Porzioni 8
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Per l’impasto:
300 g di farina 00, 300 g di semola di grano duro, 1 cubetto di lievito di birra, 3 dl di acqua, 60 g di olio, un pizzico di zucchero, 10 g di sale.
Per il condimento:
400 g di gorgonzola dolce, olio extravergine d’oliva, sale.

Mescolare le due farine in una ciotola.
Versarle sulla spianatoia e formare la classica fontana.
In punto esterno della fontana fare un buchino e mettervi il sale (la cosiddetta “casetta del sale”), in modo che non venga a contatto con il lievito.
Versare al centro della fontana il lievito diluito con un po’ di acqua tiepida.
Versare poco per volta l’acqua in piccole quantità, amalgamando il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta elastica e morbida.
Lavorarla per circa 10-15 minuti, battendola a più riprese sul piano di lavoro.
Riporre il panetto ottenuto in un tovagliolo infarinato e porlo a riposare in luogo caldo, al riparo da correnti d’aria, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Si potranno accelerare i tempi di lievitazione, posando il panetto dentro il forno riscaldato a 100°C, ma spento, oppure coprendo l’impasto con un panno di lana.
Quando la pasta sarà pronta, stenderla allo spessore massimo di 1 cm su una teglia leggermente unta d’olio, oppure su un foglio di carta forno, unto d’olio.
Schiacciare la pasta con la punta delle dita, irrorarla con un filo d’olio e distribuire il formaggio in modo uniforme.
Lasciare riposare la focaccia ancora per 30 minuti.
Infornare, quindi, a 220-230 °C per circa 20-25 minuti.
Estrarre la focaccia al gorgonzola dal forno quando sarà perfettamente dorata.
Se necessario, prolungarne il tempo di cottura.
A cottura ultimata, spennellare con olio e, se gradito, spolverare di pepe nero macinato al momento.