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Pomodori Secchi Ripieni

Ricetta Pomodori Secchi Ripieni di , Pubblicata il 01/12/2010, Aggiornata il 17/01/2026

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I Pomodori Secchi Ripieni sono una tipica ricetta siciliana.
Possono essere preparati e serviti come antipasti veloci e sono molto semplici da realizzare.
La Ricetta, gli Ingredien...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i pomodori secchi ripieni, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 minuti: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Pomodori Secchi Ripieni
Pomodori Secchi Ripieni

Categoria: Antipasti

La ricetta dei Pomodori Secchi Ripieni è presente in queste raccolte:

Antipasti Ricette Siciliane Stuzzichini Ricette con Pomodori Secchi

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 5 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare i Pomodori Secchi Ripieni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di pomodori secchi.
Per il ripieno:
280 g di mollica, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 g di caciocavallo fresco, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Per prima cosa, fare rinvenire i pomodori secchi, immergendoli in acqua calda e lasciandoli a bagno per qualche ora.
Sciacquarli, poi, bene per rimuovere il sale in eccesso.
Scolarli e strizzarli delicatamente tra le mani per eliminare del tutto l’acqua.
Asciugarli, quindi, con uno strofinaccio pulito.
Preparare, poi, il ripieno.
Condire la mollica con il parmigiano, il prezzemolo e l’aglio tritato.
Unire il caciocavallo a dadini minutissimi e bagnare il tutto con quattro cucchiai di olio.
Mescolare accuratamente il composto, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Deve risultare un impasto ben bagnato e compatto.
Sistemare la metà dei pomodori secchi sul piano da lavoro.
Farcirli con un cucchiaio di ripieno e ricoprirli con i restanti pomodori.
Pressarli, poi, delicatamente con le mani, in modo che non si aprano durante la cottura.
Friggerli, pochi alla volta, in olio ben caldo.
Sgocciolarli con una schiumarola forata e metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire i pomodori secchi ripieni tiepidi o freddi.

NOTE:

CURIOSITA’
Ricetta della gastronomia siciliana.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei pomodori secchi ripieni funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette siciliane. Per un risultato più conviviale, considera primi e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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Link veloci alla ricetta:
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1 commento all'articolo “Pomodori Secchi Ripieni”

  1. ann ha detto:
    27 Novembre 2022 alle 14:44

    Ottima ricetta la preparerò per natale, non sapevo che si potevano farcire ,sempre fatti a strati sottolio ,grazie

    Rispondi

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