Tagliatelle con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Ricetta Tagliatelle con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi di Redazione, Pubblicata il 3 Luglio 2010, Aggiornata 12 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Tagliatelle con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Dosi per 4 persone
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350 g di tagliatelle
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200 g di pomodori secchi
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60 g di pinoli
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2 acciughe sott’olio (facoltativo)
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1 cucchiaino di basilico tritato
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1 cucchiaino di semi di finocchio
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1 cucchiaino di timo
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1 spicchio d’aglio
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olio extravergine d’oliva
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sale
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peperoncino
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Come preparare le Tagliatelle con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Preparazione- 1
Mettere in un mixer i pomodori secchi, il basilico, il timo, i semi di finocchio, i pinoli, il peperoncino e le acciughe.
- 2
Frullare, aggiungendo, a poco a poco, l’olio.
- 3
A parte, fare imbiondire lo spicchio d’aglio in una padella con poco olio.
- 4
Unire il pesto e lasciarlo insaporire per un paio di minuti.
- 5
Eliminare, poi, l’aglio ed assaggiare per vedere se occorre aggiungere del sale.
- 6
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.
- 7
Scolarle al dente e condirle con il pesto.
NOTE E CONSIGLI
- Se si preferisce, l’aglio può essere frullato assieme agli altri ingredienti.
- Al posto delle tagliatelle si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta, corta o lunga a piacere.
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Le ricette preparate con i pomodori secchi permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Se cerchi una ricetta più ricca puoi scegliere la insalata di stocco con pomodori secchi, mentre come apertura del menu puoi preparare i pomodori secchi ripieni. Per arricchire la tavola, come alternativa rustica puoi preparare la focaccia con pomodori secchi. Puoi approfondire con tutte le ricette con pomodori secchi.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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preferisco, togliere i semi di finocchio per non nascondere il profumo del timo, faro una prova grazie
sicuro che sono 600 g di pomodori secchi , non è un po’ tantino?
Ciao Simona, in effetti hai ragione. Era un errore di battitura, il peso corretto è 200 g di pomodori secchi. Grazie e a presto :)