Tagliatelle con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Ricetta Tagliatelle con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi di Redazione, Pubblicata il 3 Luglio 2010, Aggiornata 17 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Tagliatelle con Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di tagliatelle, 200 g di pomodori secchi, 60 g di pinoli, 2 acciughe sott’olio (facoltativo), 1 cucchiaino di basilico tritato, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 cucchiaino di timo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Mettere in un mixer i pomodori secchi, il basilico, il timo, i semi di finocchio, i pinoli, il peperoncino e le acciughe.
Frullare, aggiungendo, a poco a poco, l’olio.
A parte, fare imbiondire lo spicchio d’aglio in una padella con poco olio.
Unire il pesto e lasciarlo insaporire per un paio di minuti.
Eliminare, poi, l’aglio ed assaggiare per vedere se occorre aggiungere del sale.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolarle al dente e condirle con il pesto.
- Se si preferisce, l’aglio può essere frullato assieme agli altri ingredienti.
- Al posto delle tagliatelle si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta, corta o lunga a piacere.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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preferisco, togliere i semi di finocchio per non nascondere il profumo del timo, faro una prova grazie
sicuro che sono 600 g di pomodori secchi , non è un po’ tantino?
Ciao Simona, in effetti hai ragione. Era un errore di battitura, il peso corretto è 200 g di pomodori secchi. Grazie e a presto :)