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Pomodori Secchi

Ricetta Pomodori Secchi di , Pubblicata il 11 Marzo 2014, Aggiornata 5 Settembre 2026

“I pomodori secchi sono un antipasto invitante, ideale da servire prima delle portate principali, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
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Pomodori secchi

I Pomodori Secchi sono un antipasto sfizioso dal gusto tipicamente mediterraneo dalla preparazione semplicissima.
I pomodori secchi sono perfetti come stuzzichini per accompagnare un aperitivo o da presentare come antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Pomodori Secchi

Dosi per 4 persone

    • 200 g di pomodori secchi

    • 1 spicchio d’aglio

    • olio extravergine d’oliva

    • sale (moderato) e pepe

Come preparare i Pomodori Secchi

Preparazione
  1. 1
    La sera precedente, mettere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida.
  2. 2
    Tale operazione è indispensabile sia per reidratare i pomodori sia per eliminare il sale che li ricopre.
  3. 3
    Il giorno successivo, scolare i pomodori secchi, poi sciacquarli ripetutamente per eliminare del tutto il sale.
  4. 4
    Ripetuto il lavaggio per diverse volte, assaggiare un pomodorino in modo da verificare se risulta ancora salato.
  5. 5
    Se il pomodoro secco dovesse risultare ancora ricco di sale, sciacquare nuovamente tutti i pomodorini.
  6. 6
    Ultimata la fase del risciacquo, scolare i pomodori secchi e strizzarli.
  7. 7
    Metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
  8. 8
    Trasferirli, poi, su un piatto da portata e condirli con un po’ d’olio, un nonnulla di sale (se necessario) ed un po’ di pepe macinato al momento.
  9. 9
    Lasciare insaporire i pomodori secchi fino al momento di servirli.
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