Spugna al Prezzemolo

Ricetta Spugna al Prezzemolo di Redazione, Pubblicata il 17/01/2024, Aggiornata il 17/05/2025

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La Spugna al Prezzemolo è un antipasto ultraleggero e dal colore verde brillante, che sorprende gli ospiti per la sua creatività e per la sua consistenza soffice e gustosa.
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La Spugna al Prezzemolo è un antipasto ultraleggero e dal colore verde brillante, che sorprende gli ospiti per la sua creatività e per la sua consistenza soffice e gustosa.
Viene realizzata mediante l’utilizzo del sifone, un formidabile strumento che permette di ottenere delle spume, delle mousse, delle creme leggere o delle salse delicate.
Per quanto riguarda la Spugna al prezzemolo, l’utilizzo del sifone consente di realizzare un antipasto dalla consistenza spugnosa e leggera, alla quale l’aggiunta del prezzemolo dona freschezza e colore.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa lo spugna al prezzemolo, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min più tempo di riposo: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con farina, burro, uova, latte, prezzemolo, etc.”

Spugna al prezzemolo

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 20 min più tempo di riposo

La ricetta della Spugna al Prezzemolo è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti di Natale Cena Romantica Ricette Gourmet Ricette per Cena Ricette con Prezzemolo

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• 

  Tempo di Preparazione 15 min più tempo di riposo
• 

  Tempo di Cottura 5 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Setacciare la farina.
Rompere le uova in una ciotola, unire il latte, il sale, il pepe e mescolare con una frusta.
Incorporare la farina gradualmente, continuando a mescolare al fine di evitare la formazione di grumi e di ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere il burro fuso ed il prezzemolo tritato, poi frullare il tutto con un frullatore ad immersione.

Filtrare il composto con un colino a maglie strette e travasarlo nel sifone.
Chiudere ermeticamente il sifone e caricare la cartuccia del gas.
Nell’eseguire questo passaggio, seguire le istruzioni del produttore del sifone.
Agitare energicamente il sifone, in modo da distribuire uniformemente il gas e il composto a base di prezzemolo.
Dare 1-2 cariche di gas (vedi istruzioni del produttore) e trasferire il sifone in frigorifero per 60 minuti.

Trascorso il tempo indicato, agitare nuovamente il sifone e montare il beccuccio più largo.
“Sifonare” il composto al prezzemolo su una piastra calda antiaderente, formando delle piccole porzioni.
Cuocere ciascuna spugna al prezzemolo circa 2-3 minuti per lato, controllando a vista che la Spugna raggiunga la consistenza desiderata e diventi leggermente dorata.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUL SIFONE
Tenere presente che, prima di utilizzare un sifone, è indispensabile leggere le istruzioni del produttore.
Inoltre, occorre tenere a mente che, secondo la normativa europea, il sifone deve essere integralmente realizzato in acciaio inossidabile e non avere parti in plastica.
Queste ultime, infatti, sotto la spinta del gas, possono cedere, facendo saltare in aria la calotta.