Salsa al Prezzemolo
Ricetta Salsa al Prezzemolo di Redazione, Pubblicata il 12 Novembre 2018, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 sec -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Salsa al Prezzemolo
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 mazzetto di prezzemolo, 1 limone, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Passare i rametti di prezzemolo sotto il getto dell’acqua ed eliminare i gambi più duri. Sfogliare i rametti, selezionando le foglie migliori.
Portare a bollore un pentolino di acqua leggermente salata ed immergervi le foglie di prezzemolo per 30 secondi.
Scolarle con una schiumarola ed immergerle immediatamente in una ciotola contenente acqua molto fredda.
Questa operazione farà in modo che le foglie di prezzemolo mantengano il loro colore verde.
Dopo un paio di minuti, scolare le foglie pressandole leggermente per fare fuoriuscire l’acqua.
Trasferirle su un canovaccio pulito ed asciugarle nuovamente.
Mettere le foglie di prezzemolo in un mixer ed insaporirle di sale e di pepe.
Aggiungere l’olio e il succo del limone filtrato con un colino a trama fine.
Azionare il mixer ad intermittenza, fino ad ottenere una salsa al prezzemolo miscuglio fluida ed omogenea.
Trasferire la salsa al prezzemolo in una ciotola e servire.
La salsa di prezzemolo può essere ulteriormente insaporita aggiungendo 1-2 acciughe sott’olio e/o uno spicchio d’aglio e/o dei capperi.
COME CONSERVARE LA SALSA DI PREZZEMOLOLa salsa al prezzemolo, chiusa in un barattolo ermetico, può venire conservata in frigorifero per 1-2 giorni.
Non può restare in frigorifero più a lungo perché perderebbe il suo bel colore verde.
- Una salsa classica deve accompagnare il piatto senza coprirne il sapore.
- Assaggiare prima di servire aiuta a regolare la sapidità.
Altre idee con prezzemolo
Le ricette con il prezzemolo offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Come primo piatto puoi preparare la pasta con tonno e prezzemolo light, mentre se cerchi un secondo semplice puoi scegliere l’uova al prezzemolo. Se vuoi partire da una base semplice, come ricetta di base puoi scegliere le fettuccine gialle al prezzemolo. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con prezzemolo.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare il prezzemolo fresco.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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