Salsa al Prezzemolo
Ricetta Salsa al Prezzemolo di Redazione, Pubblicata il 12 Novembre 2018, Aggiornata 25 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 1 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Salsa al Prezzemolo
Dosi per 4 persone
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1 mazzetto di prezzemolo
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1 limone
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6 cucchiai di olio extravergine di oliva
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sale
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pepe
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Come preparare la Salsa al Prezzemolo
Preparazione- 1
Passare i rametti di prezzemolo sotto il getto dell’acqua ed eliminare i gambi più duri.
- 2
Sfogliare i rametti, selezionando le foglie migliori.
- 3
Portare a bollore un pentolino di acqua leggermente salata ed immergervi le foglie di prezzemolo per 30 secondi.
- 4
Scolarle con una schiumarola ed immergerle immediatamente in una ciotola contenente acqua molto fredda.
- 5
Questa operazione farà in modo che le foglie di prezzemolo mantengano il loro colore verde.
- 6
Dopo un paio di minuti, scolare le foglie pressandole leggermente per fare fuoriuscire l’acqua.
- 7
Trasferirle su un canovaccio pulito ed asciugarle nuovamente. Mettere le foglie di prezzemolo in un mixer ed insaporirle di sale e di pepe.
- 8
Aggiungere l’olio e il succo del limone filtrato con un colino a trama fine.
- 9
Azionare il mixer ad intermittenza, fino ad ottenere una salsa al prezzemolo miscuglio fluida ed omogenea.
- 10
Trasferire la salsa al prezzemolo in una ciotola e servire.
VARIANTE
La salsa di prezzemolo può essere ulteriormente insaporita aggiungendo 1-2 acciughe sott’olio e/o uno spicchio d’aglio e/o dei capperi.
COME CONSERVARE LA SALSA DI PREZZEMOLO
La salsa al prezzemolo, chiusa in un barattolo ermetico, può venire conservata in frigorifero per 1-2 giorni.
Non può restare in frigorifero più a lungo perché perderebbe il suo bel colore verde.
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Le ricette con il prezzemolo offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Come primo piatto puoi preparare la pasta con tonno e prezzemolo light, mentre se cerchi un secondo semplice puoi scegliere l’uova al prezzemolo. Se vuoi partire da una base semplice, come ricetta di base puoi scegliere le fettuccine gialle al prezzemolo. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con prezzemolo.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare il prezzemolo fresco.
Altre ricette da scoprire
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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