Zucchine in Crosta
Ricetta Zucchine in Crosta di Redazione, Pubblicata il 29 Agosto 2008, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 55 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Zucchine in Crosta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
400 g di pasta sfoglia surgelata.
Per il ripieno:
3 uova, 600 g di zucchine, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 porro, 2 cucchiai di grana grattugiato, 100 g di formaggio filante,olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
PREPARAZIONE
Nettare il porro, lavarlo e tritarlo finemente.
Rosolarlo in padella assieme a due cucchiai di olio, poi metterlo da parte.
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliare la zucchina più grande a rondelle.
Ridurre, invece, a dadini (o a striscioline) le rimanenti zucchine.
Fare asciugare bene sia le zucchine a dadini che quella a rondelle in una padella antiaderente unta d’olio.
Sbattere le uova in una terrina, quindi aggiungere le zucchine a striscioline, il porro, l’aglio e la cipolla tritati finemente, il prezzemolo e il grana grattugiato.
Amalgamare bene gli ingredienti, salare e pepare.
Nel frattempo stendere la pasta sfoglia dandole una forma rettangolare o tonda, a seconda dello stampo.
Foderarne il fondo e le pareti, poi riempirlo con il composto e livellarlo.
Distribuire sulla superficie il formaggio filante a dadini e le rondelle di zucchina.
Cuocere il tortino nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti.
A seconda dei gusti, servire le zucchine in crosta calde o tiepide.
- La temperatura incide molto sulla riuscita degli antipasti caldi.
- Presentare il piatto con cura lo rende più invitante.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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