Zucchine in Crosta
Ricetta Zucchine in Crosta di Redazione, Pubblicata il 29 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 55 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Zucchine in Crosta
Dosi per 4 persone
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400 g di pasta sfoglia surgelata
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Per il ripieno
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3 uova
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600 g di zucchine
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mezza cipolla
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uno spicchio d'aglio
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un cucchiaio di prezzemolo tritato
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1 porro
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2 cucchiai di grana grattugiato
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100 g di formaggio filante
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olio extravergine d'oliva
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sale
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pepe
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Come fare le Zucchine in Crosta
Preparazione- 1
Nettare il porro, lavarlo e tritarlo finemente. Rosolarlo in padella assieme a due cucchiai di olio, poi metterlo da parte.
- 2
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliare la zucchina più grande a rondelle.
- 3
Ridurre, invece, a dadini (o a striscioline) le rimanenti zucchine.
- 4
Fare asciugare bene sia le zucchine a dadini che quella a rondelle in una padella antiaderente unta d'olio.
- 5
Sbattere le uova in una terrina, quindi aggiungere le zucchine a striscioline, il porro, l'aglio e la cipolla tritati finemente, il prezzemolo e il grana grattugiato.
- 6
Amalgamare bene gli ingredienti, salare e pepare.
- 7
Nel frattempo stendere la pasta sfoglia dandole una forma rettangolare o tonda, a seconda dello stampo.
- 8
Foderarne il fondo e le pareti, poi riempirlo con il composto e livellarlo.
- 9
Distribuire sulla superficie il formaggio filante a dadini e le rondelle di zucchina.
- 10
Cuocere il tortino nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti. A seconda dei gusti, servire le zucchine in crosta calde o tiepide.
Altre idee con zucchine
Se cerchi nuove idee con le zucchine, puoi partire da abbinamenti semplici e arrivare a piatti più ricchi e completi. Se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere gli spaghetti di zucchine con tonno, mentre per una portata più completa puoi provare le zucchine ripiene di formaggio. Per arricchire la tavola, per una ricetta rustica puoi provare la focaccia con zucchine e tonno. Per altre ispirazioni puoi consultare la raccolta delle ricette con zucchine.
Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare alle zucchine grigliate.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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