Involtini di Zucchine e Philadelphia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 zucchine di medie dimensioni, 150 g di formaggio philadelphia, 1 spicchio d’aglio svestito, 1 pizzico di maggiorana, 1 pizzico di noce moscata, olio extravergine d’oliva, sale e pepe bianco.

PREPARAZIONE

Eliminare le estremità delle zucchine e sciacquarle.
Con una mandolina tagliarle in fettine sottili nel senso della lunghezza.
Metterle in uno scolapasta ed insaporirle di sale.
Lasciarle perdere l’acqua di vegetazione per 15 minuti, poi sgocciolarle ed asciugarle con un canovaccio.
Versare un po’ d’olio in una ciotolina.
Unire uno spicchio d’aglio diviso a metà, un pizzico di maggiorana e lasciare insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo riscaldare su fuoco alto una piastra leggermente unta d’olio.
Farvi grigliare le fette di zucchina 1-2 minuti per parte (dipende dallo spessore delle fette).
Durante la cottura, spennellare via via le zucchine con l’olio profumato alla maggiorana e all’aglio.
A cottura ultimata, disporre le fettine di zucchina sul piano di lavoro e lasciarle raffreddare.

Intanto, preparare il condimento.
Mettere il philadelphia in una ciotola e schiacciarlo con i rebbi di una forchetta per ammorbidirlo.
Condirlo con 3 cucchiai di olio e profumarlo con la noce moscata ed il pepe bianco macinato al momento.
Mescolare con cura.
Spalmare la crema di philadelphia su ciascuna fettina di zucchina.
Una volta arrotolati tutti gli involtini di zucchine con philadelphia, trasferirli su un piatto da portata.
Servire gli involtini di zucchine e philadelphia freddi.

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