Zuppa Fredda di Zucchine e Finocchi
Ricetta Zuppa Fredda di Zucchine e Finocchi di Redazione, Pubblicata il 23 Giugno 2014, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zuppa Fredda di Zucchine e Finocchi
4 zucchine medie, 2 finocchi, 1,5 litri d’acqua, 1 bicchiere di latte, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fette sottili
Pulire i finocchi, eliminando le foglie più esterne.
Lavarli ed affettarli molto sottilmente con una mandolina.
Versare 3 cucchiai di olio in un tegame e rosolarvi gli spicchi d’aglio tritati e il peperoncino
Aggiungere le verdure, la curcuma, lo zenzero, il sale e lasciare insaporire per un paio di minuti.
Allungare con l’acqua mista a latte e portare a bollore.
Lasciare cuocere all’incirca per 20-25 minuti, controllando che le verdure diventino morbide.
All’occorrenza aggiungere dell’altra acqua calda.
A cottura ultimata, insaporire di pepe macinato al momento.
Trasferire la zuppa in una zuppiera e lasciarla raffreddare.
Prima di servirla, metterla in frigorifero per un paio d’ore.
Servire la zuppa di zucchine e finocchio fredda.
Altre idee con finocchi
Cucinare spesso con i finocchi permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Per una cena completa puoi preparare il tacchino con i finocchi light, mentre per accompagnare il menu puoi preparare i finocchi in umido. Se vuoi aggiungere un antipasto, come apertura del menu puoi preparare la insalata di arance e finocchi. Nella raccolta delle ricette con finocchi trovi altre proposte utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su finocchio maschio e femmina.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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