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Torta Salata di Zucchine

Ricetta Torta Salata di Zucchine di , Pubblicata il 21 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La torta salata di zucchine è un antipasto appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. Le quantità previste sono per 6 persone.”
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Torta di Zucchine
Torta di Zucchine

La torta salata di zucchine è una preparazione salata a base di pasta brisée riempita con una farcia preparata con zucchine, uova, ricotta e formaggio.
Può essere servita come antipasto o come secondo piatto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Torta Salata di Zucchine

Dosi per 6 persone

  • Per la base

    • 1 disco di pasta brisée

  • Per il ripieno

    • 5 zucchine

    • 6 fiori di zucca

    • 200 g di ricotta

    • 1 cipolla bianca

    • 1 spicchio d’aglio

    • 6 uova

    • 100 g di parmigiano grattugiato

    • sale

    • pepe

Come preparare la Torta Salata di Zucchine

Preparazione
  1. 1
    Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle.
  2. 2
    Pulire i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e il gambo. Dividerli, poi, a striscioline.
  3. 3
    Fare appassire in olio uno spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente. Aggiungere le zucchine e i fiori di zucca.
  4. 4
    Insaporire di sale, di pepe e fare cuocere, a tegame coperto, per un quarto d'ora.
  5. 5
    Lasciare raffreddare e versare in una ciotola.
  6. 6
    Aggiungere la ricotta, il parmigiano, le uova sbattute assieme ad un pizzico di sale. Preriscaldare il forno a 180°C.
  7. 7
    Stendere la pasta brisée e rivestire una teglia, foderata in precedenza di carta da forno.
  8. 8
    Versare il composto, livellarlo con una spatola di legno e coprire la Torta di zucchine con un foglio di alluminio.
  9. 9
    Cuocere nel forno già caldi per 10 minuti, poi eliminare il foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti.
  10. 10
    Servire la torta salata di zucchine tiepida o a temperatura ambiente.
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