Come utilizzare il lievito

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio su come utilizzare il lievito.
Buona lettura!

Come utilizzare il lievito:
Quando si prepara l’impasto per fare la pizza o un dolce non bisogna mai mettere il sale vicino al lievito.
Il sale, infatti, rallenta la lievitazione, impedendo all’impasto di lievitare correttamente.
Per questo motivo è consigliabile preparare la cosiddetta “casetta” del sale nella parte terminale della fontana, in modo da raccogliere la farina “salata” a metà lavorazione, ben lontana quindi dall’iniziale aggiunta di lievito.