La Base per Focaccia con Lievito Fresco è una preparazione facile da realizzare con cui potrete creare le vostre focacce farcendole con gli ingredienti più svariati a seconda dei vostri gusti personali.

20 Agosto 2009 / Aggiornata il 7 Giugno 2021

Ricetta Base per Focaccia con Lievito Fresco

di FraGolosi

Categoria: Pizze, Focacce e Rustici

Tempo totale: 15 min

Base per Focaccia con Lievito Fresco

Tempo di Preparazione 15 min più 2 ore di lievitazione
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Base per Focaccia con Lievito Fresco: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI

700 g di farina, 5 g di lievito di birra, 2 bicchieri scarso di acqua, due prese di sale.

PREPARAZIONE

Disporre la farina a formare la classica fontana.
Sbriciolare nel centro il lievito di birra e farlo sciogliere versando un po’ di acqua tiepida.
Cominciare a lavorare l’impasto con i polpastrelli delle dita.
Aggiungere il sale, tenuto lontano dal lievito, e l’olio.
Con un movimento circolare, aggiungendo a poco a poco l’acqua tiepida necessaria, incorporare sempre più farina dal bordo fino a quando al centro non si è formato un impasto morbido, liscio ed elastico.
Lavorare l’impasto finché non si attaccherà più alle mani.
Formare una palla e coprirla con un canovaccio, facendola lievitare in un luogo tiepido per circa due ore.
L’impasto deve raddoppiare di volume.
Dividere la pasta in panetti e stenderla formando dei dischi o la classica forma rettangolare della focaccia.

NOTA:
La quantità d’acqua è indicativa, perchè il suo assorbimento dipende dalle caratteristiche della farina.

4.5/5 (2 Voti)

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