Base per Focaccia con Lievito Fresco
Ricetta Base per Focaccia con Lievito Fresco di Redazione, Pubblicata il 20 Agosto 2009, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min più 2 ore di lievitazione -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Base per Focaccia con Lievito Fresco
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
700 g di farina, 5 g di lievito di birra, 2 bicchieri scarso di acqua, due prese di sale.
PREPARAZIONE
Disporre la farina a formare la classica fontana.
Sbriciolare nel centro il lievito di birra e farlo sciogliere versando un po’ di acqua tiepida.
Cominciare a lavorare l’impasto con i polpastrelli delle dita.
Aggiungere il sale, tenuto lontano dal lievito, e l’olio.
Con un movimento circolare, aggiungendo a poco a poco l’acqua tiepida necessaria, incorporare sempre più farina dal bordo fino a quando al centro non si è formato un impasto morbido, liscio ed elastico.
Lavorare l’impasto finché non si attaccherà più alle mani.
Formare una palla e coprirla con un canovaccio, facendola lievitare in un luogo tiepido per circa due ore.
L’impasto deve raddoppiare di volume.
Dividere la pasta in panetti e stenderla formando dei dischi o la classica forma rettangolare della focaccia.
NOTA:
La quantità d’acqua è indicativa, perchè il suo assorbimento dipende dalle caratteristiche della farina.
- Condimenti ben distribuiti rendono la focaccia più equilibrata.
- Tagliare in porzioni regolari facilita il servizio.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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