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Zucchine Ripiene

Ricetta Zucchine Ripiene di , Pubblicata il 05/02/2016, Aggiornata il 07/09/2024

Zucchine Ripiene
Zucchine Ripiene
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Pronta in 40 minuti

Le zucchine ripiene sono una pietanza semplice e gustosa, gradita a grandi e piccini e possono essere servite come come contorno o antipasto.
In alternativa, possono essere considerate un secondo piatto leggero.

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“Vediamo come si fanno le zucchine ripiene, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Zucchine Ripiene

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
4 zucchine preferibilmente della stessa lunghezza e dimensione.
Per il ripieno:
200 g di pangrattato, 50 g di pecorino grattugiato, 50 g di grana grattugiato, 1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati, qualche foglia di basilico, 3-4 cucchiai di pelati a pezzettoni, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.
Per insaporire:
fiocchetti di burro.

PREPARAZIONE

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a metà per il verso della lunghezza.
Lessarle in acqua leggermente salata e scolarle al dente.
Occorreranno all’incirca 5-7 minuti (dipende dalle dimensioni delle zucchine).
Svuotarle della polpa interna, ottenendo delle barchette dal bordo sottile ed uniforme.
Asciugare anche la polpa con carta assorbente e tagliarla a piccoli cubetti.
Versare 4 cucchiai di olio in una padella e fare rosolare la polpa.
Appena prima di spegnere, unire i formaggi grattugiati, il pangrattato, il basilico spezzettato a mano, i capperi dissalati ed i pelati sminuzzati.
Aggiustare di sale e di pepe, amalgamare il tutto e riempire con questa farcia le barchette di
zucchina.
Cospargerle, poi, di parmigiano grattugiato.
Distribuire qua e là qualche fiocchetto di burro ed infornare le Zucchine ripiene nel forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti.

Suggerimento

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta delle zucchine ripiene è una scelta pratica, con richiami alle ricette vegetariane. Per un risultato coerente, considera secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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