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Zucchine al Pomodoro

Ricetta Zucchine al Pomodoro di , Pubblicata il 30 Ottobre 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le zucchine al pomodoro sono un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 35 minuti di preparazione.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
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Pronta in 35 minuti

Le Zucchine al Pomodoro sono un contorno facile e veloce da realizzare.
Leggero, gustoso e semplice è un contorno primaverile che potrete utilizzare per accompagnare i vostri secondi di carne o pesce.

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Ingredienti per Zucchine al Pomodoro

Dosi per 4 persone

    • 4 zucchine

    • 500 g di polpa di pomodoro fresco

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’aglio

    • origano

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare le Zucchine al Pomodoro

Preparazione
  1. 1
    Lavare le zucchine e spuntarle.
  2. 2
    Tagliarle a dadini, senza sbucciarle.
  3. 3
    A parte, versare 3 cucchiai di olio in un tegame.
  4. 4
    Lasciarlo riscaldare e soffriggere l’aglio, il peperoncino e la cipolla tritata.
  5. 5
    Unire la polpa di pomodori e lasciare cuocere per una decina di minuti.
  6. 6
    Aggiungere le zucchine sminuzzate ed insaporire di sale, di pepe e di origano.
  7. 7
    Portare a cottura, a fuoco basso ed a tegame coperto.
  8. 8
    Se durante la cottura il sugo si dovesse restringere troppo, allungarlo con un paio di mestolini di acqua calda.
  9. 9
    A fine cottura, eliminare l’aglio e il peperoncino.
  10. 10
    Rifinire le zucchine al pomodoro con il parmigiano grattugiato e con una spolverata di prezzemolo tritato.
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