Zucchine e Melanzane al Pomodoro
Ricetta Zucchine e Melanzane al Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 31 Gennaio 2011, aggiornata 18 Luglio 2025
-
Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Zucchine e Melanzane al Pomodoro
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 zucchine, 2 melanzane, 500 g di polpa di pomodoro fresco, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Sistemare le fette di melanzane in un grande ciotola e ricoprirle di acqua salata.
Dopo mezz’ora strizzare le fette di melanzane tra le mani, per eliminare più acqua possibile, ed asciugarle con la carta da cucina.
Lavare le zucchine e spuntarle.
Tagliarle per il senso della lunghezza, senza sbucciarle.
A parte, versare 3 cucchiai di olio in una teglia.
Lasciarlo riscaldare e soffriggere l’aglio, il peperoncino e la cipolla tritata.
Eliminare, poi, l’aglio.
Fuori dal fuoco, sistemare a strati le zucchine e le melanzane.
Ricoprirle con la polpa di pomodori ed insaporire di sale, di pepe e di origano.
Infornare a 180°C, fino a quando si cuoceranno sia le zucchine che le melanzane.
Se durante la cottura il sugo si dovesse restringere troppo, allungarlo con un paio di mestolini di acqua calda.
A fine cottura, trasferire le zucchine e melanzane al pomodoro in un piatto da portata e servire.
- Nei contorni semplicità ed equilibrio sono spesso la scelta migliore.
- Preparare con attenzione migliora la resa finale.
Altre idee con melanzane
Le ricette con le melanzane aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Per dare più corpo al menu puoi servire l’omelette con le melanzane alla palermitana, mentre come piatto principale del pranzo puoi provare la pasta con pesce spada, zucchine e melanzane. Per arricchire la tavola, come idea da condividere puoi preparare la focaccia con le melanzane grigliate. Nella raccolta delle ricette con melanzane trovi altri spunti utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare le melanzane a cubetti.
Altre ricette simili a Zucchine e Melanzane al Pomodoro
-
4
10 min- 10 min
Zucchine Fritte
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Zucchine al Latte di Cocco
-
- 6
- 20 min
- 55 min
Parmigiana di Melanzane al Vapore
-
- 4
- 15 min
Insalata di Avocado e Pomodori
-
- 4
- 15 min
- 25 min
Zucchine Ripiene di Formaggio
-
- 4
- 10 min
- 30 min
Tenerumi al Pomodoro
-
- 6
- 30 min
- 1 ora e 15 min
Polpette Melanzane e Quinoa
-
- 4
- 25 min
- 20 min
Polpette di Melanzane Calabresi
-
- 4
- 30 min
- 40 min
Flan di Melanzane
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Risotto Zucchine Gamberetti e Fiori di Zucca
-
- 4
- 15 min
- 50 min
Pollo al Forno con Pomodori e Cipolle
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Pasta Zucchine e Pinoli
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.