Zucchine e Melanzane al Pomodoro
Ricetta Zucchine e Melanzane al Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 31 Gennaio 2011, Aggiornata 18 Luglio 2025
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Zucchine e Melanzane al Pomodoro
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 zucchine, 2 melanzane, 500 g di polpa di pomodoro fresco, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Sistemare le fette di melanzane in un grande ciotola e ricoprirle di acqua salata.
Dopo mezz’ora strizzare le fette di melanzane tra le mani, per eliminare più acqua possibile, ed asciugarle con la carta da cucina.
Lavare le zucchine e spuntarle.
Tagliarle per il senso della lunghezza, senza sbucciarle.
A parte, versare 3 cucchiai di olio in una teglia.
Lasciarlo riscaldare e soffriggere l’aglio, il peperoncino e la cipolla tritata.
Eliminare, poi, l’aglio.
Fuori dal fuoco, sistemare a strati le zucchine e le melanzane.
Ricoprirle con la polpa di pomodori ed insaporire di sale, di pepe e di origano.
Infornare a 180°C, fino a quando si cuoceranno sia le zucchine che le melanzane.
Se durante la cottura il sugo si dovesse restringere troppo, allungarlo con un paio di mestolini di acqua calda.
A fine cottura, trasferire le zucchine e melanzane al pomodoro in un piatto da portata e servire.
- Nei contorni semplicità ed equilibrio sono spesso la scelta migliore.
- Preparare con attenzione migliora la resa finale.
Altre ricette simili a Zucchine e Melanzane al Pomodoro
-
4
10 min- 10 min
Zucchine Fritte
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Zucchine al Latte di Cocco
-
- 6
- 20 min
- 55 min
Parmigiana di Melanzane al Vapore
-
- 4
- 15 min
Insalata di Avocado e Pomodori
-
- 4
- 15 min
- 25 min
Zucchine Ripiene di Formaggio
-
- 4
- 10 min
- 30 min
Tenerumi al Pomodoro
-
- 6
- 30 min
- 1 ora e 15 min
Polpette Melanzane e Quinoa
-
- 4
- 25 min
- 20 min
Polpette di Melanzane Calabresi
-
- 4
- 30 min
- 40 min
Flan di Melanzane
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Risotto Zucchine Gamberetti e Fiori di Zucca
-
- 4
- 15 min
- 50 min
Pollo al Forno con Pomodori e Cipolle
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Pasta Zucchine e Pinoli
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.