Chou (al plurale choux)
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Chou (al plurale choux)
Il termine francese “choux” significa “cavoli”.
Si tratta di piccole preparazioni di forma sferica, simile a quella di un piccolo cavolo, preparati con la Pâte à choux.
Poiché la pasta à choux ha un sapore neutro, gli choux possono essere dolci o salati.
Nel primo caso vengono riempiti con crema, confettura o panna montata, nel secondo caso con creme salate.
La parola choux è un sinonimo di bigné (o beignet).
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