Chou (al plurale choux)

Chou (al plurale choux) Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Chou (al plurale choux)
Il termine francese “choux” significa “cavoli”.
Si tratta di piccole preparazioni di forma sferica, simile a quella di un piccolo cavolo, preparati con la Pâte à choux.
Poiché la pasta à choux ha un sapore neutro, gli choux possono essere dolci o salati.
Nel primo caso vengono riempiti con crema, confettura o panna montata, nel secondo caso con creme salate.
La parola choux è un sinonimo di bigné (o beignet).

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